Kisir (Salada turca de bulgur)

🛒 Ingredientes

• Bulgur fino 45 g · 158 kcal
• Água quente (para bulgur) 55 g · 0 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 6 kcal
• Pasta de pimentão vermelho (doce ou picante) 8 g · 6 kcal
• Azeite 15 g · 135 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Salsa fresca 10 g · 4 kcal
• Hortelã fresca 5 g · 4 kcal
• Cebolinhas 15 g · 5 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Melaço de romã 5 g · 13 kcal
• Cominho em pó 1 g · 0 kcal
• Pul Biber (flocos de pimenta Aleppo) 1 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque o bulgur fino em uma tigela grande e despeje água quente sobre ele; cubra e deixe descansar por 15-20 minutos até que o bulgur amoleça e absorva a água.
2. Assim que o bulgur estiver pronto, adicione pasta de tomate, pasta de pimentão vermelho, azeite, sumo de limão, melaço de romã, cominho moído, pul biber e pimenta preta; misture bem com as mãos, amassando o bulgur para infundir os sabores.
3. Por fim, adicione a salsa fresca finamente picada, a hortelã, as cebolinhas, o pepino e o tomate; misture delicadamente tudo sem esmagar os vegetais.
4. Prove e ajuste o tempero com sal, sumo de limão ou melaço de romã, se necessário; sirva imediatamente ou leve à geladeira para uma experiência mais refrescante.