Salada de Manga e Feijão Preto

🛒 Ingredientes

• Feijão Preto (enlatado, enxaguado) 120 g · 156 kcal
• Manga Fresca (em cubos) 150 g · 90 kcal
• Pimentão Vermelho (em cubos) 50 g · 16 kcal
• Cebola Roxa (finamente picada) 25 g · 10 kcal
• Coentro Fresco (picado) 8 g · 2 kcal
• Suco de Limão 15 g · 3 kcal
• Azeite 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela pequena, bata o sumo de lima, azeite, uma pitada de cominho moído, sal e pimenta preta para criar o molho.
2. Enxágue bem o feijão preto enlatado em água fria e escorra-o completamente.
3. Corte a manga fresca, o pimentão vermelho e a cebola roxa em cubos pequenos e uniformes.
4. Pique finamente o coentro fresco.
5. Numa tigela grande, combine o feijão preto escorrido, a manga em cubos, o pimentão vermelho, a cebola roxa e o coentro picado.
6. Despeje o molho preparado sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente coberto.
7. Sirva a Salada de Manga e Feijão Preto imediatamente como um acompanhamento refrescante ou prato principal leve, ou leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se incorporem.