Salada de Cogumelos Marinados

🛒 Ingredientes

• Cogumelos brancos 150 g · 33 kcal
• Azeite 15 g · 133 kcal
• Vinagre de vinho branco 15 g · 3 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Endro fresco 2 g · 1 kcal
• Salsa fresca 2 g · 1 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino preta em grãos 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem os cogumelos e fatie-os finamente; descasque e pique o alho.
2. Leve uma panela de água para ferver, escalde rapidamente os cogumelos fatiados por 1-2 minutos, depois escorra e resfrie em água fria; isso os ajuda a absorver melhor a marinada.
3. Numa tigela grande, bata o azeite, o vinagre de vinho branco, o alho picado, o endro fresco picado e a salsa.
4. Adicione a cebola roxa fatiada finamente, a folha de louro e os grãos de pimenta preta ao molho, depois tempere com sal e uma pitada de açúcar.
5. Combine os cogumelos escaldados com a marinada preparada, garantindo que todos os cogumelos estejam bem cobertos.
6. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para que os sabores se incorporem.
7. Sirva a salada de cogumelos marinados fria como acompanhamento ou entrada; remova a folha de louro antes de servir.