Salada de Feijão Pinto

🛒 Ingredientes

• Feijão Pinto enlatado, lavado e escorrido 150 g · 165 kcal
• Pimentão vermelho, picado 40 g · 12 kcal
• Pimentão amarelo, picado 40 g · 12 kcal
• Cebola roxa, finamente picada 20 g · 8 kcal
• Milho congelado, descongelado 30 g · 27 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Suco de limão (lima) 15 g · 4 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 88 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal
• Pó de pimenta 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o feijão pinto enlatado em água fria e escorra completamente.
2. Pique os pimentões vermelho e amarelo em cubos, pique finamente a cebola roxa, descongele o milho congelado se necessário e pique o coentro fresco.
3. Numa tigela pequena, bata o sumo de lima, o azeite, o cominho em pó, o pó de pimenta, o sal e a pimenta para criar o molho.
4. Combine o feijão pinto escorrido, os pimentões picados, a cebola roxa picada, o milho descongelado e o coentro picado numa tigela grande.
5. Despeje o molho preparado sobre os ingredientes da salada e misture suavemente para garantir que tudo esteja uniformemente revestido.
6. Sirva a salada de feijão pinto imediatamente como acompanhamento refrescante ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem antes de servir.