Salada de Pomelo (Yam Som-O)

🛒 Ingredientes

• Pomelo, segmentos descascados 300 g · 110 kcal
• Camarão cozido 100 g · 90 kcal
• Amendoins torrados, picados 20 g · 115 kcal
• Chalotas, fatiadas finamente 20 g · 15 kcal
• Folhas de hortelã fresca 5 g · 5 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 5 kcal
• Molho de peixe 15 g · 10 kcal
• Suco de limão 15 g · 5 kcal
• Açúcar de palma 10 g · 38 kcal
• Pimenta olho de pássaro vermelha, fatiada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, separe delicadamente os segmentos de pomelo e reserve. Certifique-se de que todas as películas e membranas brancas sejam removidas.
2. Se usar camarão cru, escalde-o rapidamente em água fervente por 1-2 minutos até ficar rosado, depois escorra e esfrie. Se usar camarão pré-cozido, certifique-se de que esteja descongelado e pronto.
3. Em uma tigela pequena separada, misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar de palma até que o açúcar se dissolva para criar o molho.
4. Na tigela grande com o pomelo, adicione o camarão cozido, os amendoins picados, as chalotas fatiadas, a pimenta vermelha, as folhas de hortelã e o coentro.
5. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para combinar tudo completamente. Tenha cuidado para não quebrar demais os segmentos de pomelo.
6. Sirva imediatamente como um aperitivo refrescante ou prato principal leve, guarnecido com folhas de hortelã extras ou amendoins, se desejar.