Polvo ao Molho de Azeitona

🛒 Ingredientes

• Polvo cozido 150 g · 120 kcal
• Azeitonas pretas Botija (sem caroço) 60 g · 80 kcal
• Maionese (ovo inteiro) 30 g · 200 kcal
• Suco de limão fresco 15 g · 4 kcal
• Cebola roxa 10 g · 4 kcal
• Coentro fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para cozinhar o polvo, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Mergulhe e retire os tentáculos do polvo na água fervente três vezes por alguns segundos para “chocá-lo”, depois submerge-o completamente.
2. Reduza o fogo e cozinhe em lume brando por 45-60 minutos, ou até que o polvo esteja tenro. Escorra e deixe arrefecer completamente, depois corte os tentáculos em pedaços de 1,2 cm de espessura.
3. Para o molho de azeitona, bata as azeitonas pretas, a maionese e o sumo de lima até obter uma consistência suave. Tempere com sal a gosto.
4. Arrume o polvo fatiado num prato de servir. Regue generosamente com o molho de azeitona, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.
5. Guarneça com cebola roxa finamente fatiada e coentro fresco. Sirva imediatamente, ou refrigere por 30 minutos para realçar os sabores.