Salada de Milho Assado

🛒 Ingredientes

• Grãos de Milho Frescos 110 g · 95 kcal
• Pimentão Vermelho 40 g · 10 kcal
• Cebola Roxa 20 g · 8 kcal
• Abacate 40 g · 64 kcal
• Coentro Fresco 5 g · 1 kcal
• Suco de Limão 15 g · 4 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Misture os grãos de milho com meia colher de sopa de azeite, uma pitada de pimenta em pó, sal e pimenta do reino numa assadeira.
2. Asse o milho por 12-15 minutos, ou até ficar levemente tostado e macio, mexendo na metade do tempo. Deixe-o esfriar um pouco.
3. Enquanto o milho esfria, pique finamente o pimentão vermelho e a cebola roxa. Corte o abacate em cubos pequenos.
4. Numa tigela grande, combine o milho assado, o pimentão picado, a cebola roxa, o abacate e o coentro fresco.
5. Numa tigela pequena, bata o sumo de limão e o azeite restante para criar o molho. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
6. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para combinar tudo bem. Sirva imediatamente ou refrigere para mais tarde.