Salada de Pimentão Vermelho Assado

🛒 Ingredientes

• Pimentões Vermelhos 700 g · 310 kcal
• Dentes de Alho 20 g · 30 kcal
• Azeite Virgem Extra 45 g · 398 kcal
• Vinagre de Vinho Tinto 15 g · 3 kcal
• Salsa Fresca 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Lave e corte os pimentões vermelhos ao meio, retire as sementes e o talo, em seguida, coloque-os com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Asse por 25-30 minutos, ou até que as peles estejam empoladas e ligeiramente carbonizadas. Transfira os pimentões quentes para uma tigela, cubra bem com filme plástico e deixe cozinhar no vapor por 10-15 minutos.
3. Depois de ligeiramente arrefecidos, retire a pele dos pimentões, remova as sementes restantes e corte-os em tiras. Pique o alho e pique finamente a salsa fresca.
4. Em uma tigela média, combine as tiras de pimentão assado, o alho picado, a salsa picada, o azeite extra virgem e o vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
5. Misture suavemente para combinar todos os ingredientes. Para um sabor melhor, deixe a salada marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.