Rolos de Arroz no Vapor

🛒 Ingredientes

• Farinha de Arroz 40 g · 140 kcal
• Amido de Tapioca 15 g · 54 kcal
• Água 80 g · 0 kcal
• Óleo Vegetal 8 g · 71 kcal
• Camarão (descascado, limpo) 60 g · 57 kcal
• Cebolinha (picada) 10 g · 3 kcal
• Molho de Soja Claro 20 g · 16 kcal
• Óleo de Gergelim 3 g · 27 kcal
• Açúcar 3 g · 12 kcal
• Água (para molho) 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Misture a farinha de arroz, o amido de tapioca, 80ml de água, 1g de sal e 2g de óleo vegetal até obter uma massa lisa e fina. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Prepare o recheio picando finamente o camarão e a cebolinha. Se desejar, pode temperar levemente o camarão.
3. Unte levemente uma assadeira rasa e resistente ao calor (como uma bandeja de metal ou forma de torta) adequada para vaporizar com 2g de óleo vegetal.
4. Aqueça uma panela a vapor com água a ferver. Despeje uma camada fina de massa no prato untado, garantindo que esteja uniformemente revestida.
5. Vaporize por 1-2 minutos até que a folha de arroz fique translúcida e firme. Polvilhe rapidamente uma porção do recheio de camarão e cebolinha sobre metade da folha.
6. Continue a vaporizar por mais 1-2 minutos até que o recheio esteja cozido. Remova cuidadosamente o prato do vaporizador.
7. Com uma espátula, dobre ou enrole suavemente a folha de arroz sobre o recheio para formar um rolo. Transfira para um prato de servir. Repita para o restante da massa e do recheio.
8. Para fazer o molho, combine molho de soja claro, óleo de gergelim, 3g de açúcar e 15g de água em uma tigela pequena. Mexa até o açúcar dissolver.
9. Sirva os rolos de arroz no vapor quentes imediatamente, regados generosamente com o molho preparado.