Tempeh Goreng

🛒 Ingredientes

• Tempeh 150 g · 285 kcal
• Óleo vegetal 20 g · 180 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Coentro em pó 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o bloco de tempeh em fatias finas e uniformes, com cerca de 0.5 cm de espessura. Pode cortá-las em retângulos ou triângulos, conforme desejar.
2. Num prato fundo, combine o alho picado, o coentro em pó, o açúcar, o sal e 50ml de água para criar uma marinada. Misture bem até que o açúcar e o sal se dissolvam.
3. Submerja as fatias de tempeh na marinada, garantindo que estejam totalmente cobertas. Deixe-as marinar por pelo menos 15-20 minutos para absorver os sabores.
4. Aqueça óleo vegetal suficiente num wok ou panela funda em lume médio-alto para fritar o tempeh. O óleo deve estar quente, cerca de 170-180°C (340-350°F).
5. Adicione cuidadosamente as fatias de tempeh marinadas ao óleo quente em lotes para evitar sobrecarregar a frigideira. Frite por 2-3 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes.
6. Retire o tempeh frito do óleo e coloque-o sobre uma grade forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente como acompanhamento ou lanche.