Wrap de Tofu Teriyaki

🛒 Ingredientes

• Tofu extrafirme 150 g · 115 kcal
• Tortilha grande sem glúten 60 g · 160 kcal
• Tamari (Molho de soja sem glúten) 20 g · 15 kcal
• Mirin 5 g · 5 kcal
• Gengibre fresco, picado 5 g · 4 kcal
• Alho fresco, picado 3 g · 4 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Alface, picada 30 g · 5 kcal
• Cenoura, ralada 20 g · 8 kcal
• Pepino, em juliana 20 g · 3 kcal
• Pimentão vermelho, em juliana 20 g · 6 kcal
• Repolho roxo, picado 20 g · 5 kcal
• Sementes de gergelim torradas 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extrafirme para remover o excesso de água e, em seguida, corte-o em tiras finas ou cubos.
2. Em uma tigela pequena, bata o tamari (ou molho de soja sem glúten), mirin, gengibre picado e alho picado.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
4. Despeje o molho teriyaki sobre o tofu cozido, mexendo suavemente para cobrir. Cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente e glaseie o tofu.
5. Enquanto o tofu cozinha, pique a alface e o repolho roxo, e corte em juliana as cenouras, o pepino e o pimentão vermelho.
6. Estenda uma tortilha grande sem glúten. Disponha uma base de alface, em seguida, coloque no centro o repolho roxo picado, as cenouras, o pepino, o pimentão vermelho e o tofu teriyaki quente.
7. Dobre firmemente as laterais da tortilha sobre o recheio e, em seguida, enrole-a de baixo para cima para criar um wrap seguro.
8. Corte o wrap ao meio na diagonal, se desejar, e polvilhe com sementes de gergelim torradas antes de servir imediatamente.