Poke Bowl Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Arroz de Sushi Cozido 150 g · 195 kcal
• Tofu Extra Firme 150 g · 120 kcal
• Edamame Sem Casca 50 g · 65 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Abacate 50 g · 80 kcal
• Rabanetes 20 g · 3 kcal
• Nori Desfiado 1 g · 3 kcal
• Cebolinha 5 g · 2 kcal
• Sementes de Gergelim Tostadas 5 g · 28 kcal
• Molho de Soja Baixo Sódio 15 g · 10 kcal
• Óleo de Gergelim 5 g · 40 kcal
• Vinagre de Arroz 10 g · 2 kcal
• Xarope de Bordo 7 g · 20 kcal
• Gengibre Fresco Ralado 2 g · 2 kcal
• Alho Picado 2 g · 3 kcal
• Sriracha (opcional) 3 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o excesso de água do tofu extra firme e corte-o em cubos de 1,5 cm. Cozinhe o arroz de sushi de acordo com as instruções da embalagem.
2. Prepare todos os vegetais: pique o pepino em cubos, rale a cenoura, corte o abacate e os rabanetes em fatias e pique as cebolinhas.
3. Para o molho, bata numa tigela pequena o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o xarope de bordo, o gengibre ralado, o alho picado e o sriracha (se usar).
4. Monte o poke bowl: coloque o arroz de sushi cozido no fundo de uma tigela. Disponha o tofu, edamame, pepino, cenoura, abacate e rabanetes por cima.
5. Regue generosamente o molho sobre a tigela. Guarneça com nori desfiado, cebolinha fatiada e sementes de gergelim tostadas antes de servir.