Yum Ta-Lay (Salada tailandesa picante de frutos do mar)

🛒 Ingredientes

• Camarão, cru, descascado, desvenado 80 g · 64 kcal
• Lula, crua 80 g · 60 kcal
• Mexilhões, crus 40 g · 28 kcal
• Macarrão de feijão (vermicelli), seco 30 g · 105 kcal
• Suco de limão 30 g · 8 kcal
• Molho de peixe 20 g · 10 kcal
• Pimentas olho de pássaro, fatiadas 10 g · 4 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Açúcar de palma 10 g · 38 kcal
• Chalotas, fatiadas finamente 20 g · 14 kcal
• Salsão, fatiado 30 g · 4 kcal
• Tomates cereja, cortados ao meio 50 g · 9 kcal
• Coentro (fresco), picado 10 g · 2 kcal
• Folhas de hortelã, frescas 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o macarrão de feijão demolhando-o em água quente por 5-7 minutos até ficar macio e translúcido, depois escorra e corte em pedaços mais curtos para facilitar o consumo.
2. Branqueie o camarão, lula e mexilhões em água fervente por 1-2 minutos até cozinharem, depois transfira-os imediatamente para um banho de gelo para interromper o cozimento e manter a textura macia.
3. Em uma tigela grande, combine o suco de limão, molho de peixe, açúcar de palma, alho picado e pimentas olho de pássaro fatiadas para criar o molho picante e agridoce. Bata até o açúcar de palma se dissolver completamente.
4. Adicione os frutos do mar branqueados, o macarrão de feijão escorrido, as chalotas fatiadas, o salsão e os tomates cereja à tigela com o molho.
5. Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem combinados, garantindo que o molho cubra tudo uniformemente.
6. Adicione coentro fresco e folhas de hortelã um pouco antes de servir para um aroma e frescor adicionais. Sirva imediatamente e desfrute do seu autêntico Yum Ta-Lay.