Агуадо де Гальина

🛒 Ингредиенты

• Курица (без костей, без кожи) 167 г · 275 ккал
• Растительное масло 5 г · 40 ккал
• Красный лук, нарезанный 33 г · 13 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 33 г · 10 ккал
• Зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 33 г · 7 ккал
• Помидоры, нарезанные кубиками 50 г · 9 ккал
• Паста ахи амарильо 10 г · 5 ккал
• Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 67 г · 52 ккал
• Длиннозерный рис, промытый 33 г · 120 ккал
• Куриный бульон 320 г · 32 ккал
• Замороженный горошек 25 г · 20 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте кусочки курицы солью и перцем. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне и обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки; выньте и отложите.
2. В той же кастрюле добавьте нарезанный лук, чеснок, красный и зеленый болгарский перец и готовьте до размягчения, около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, пасту ахи амарильо, кумин и орегано; готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, чтобы образовался рефриту.
4. Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте нарезанный картофель, промытый длиннозерный рис и куриный бульон; доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-50 минут или до тех пор, пока курица не станет нежной, картофель мягким, а рис сварится, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания.
6. Добавьте замороженный горошек и нарезанную свежую кинзу; готовьте еще 5 минут, пока горошек не прогреется.
7. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, затем подавайте горячим, посыпав дополнительной свежей кинзой по желанию.