Куриная шаурма

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедрышки без костей и кожи 120 г · 200 ккал
• Оливковое масло 8 г · 72 ккал
• Лимонный сок 14 г · 4 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Смесь специй для шаурмы (кумин, кориандр, паприка, куркума, корица, кардамон, черный перец) 4 г · 12 ккал
• Цельнозерновой лаваш (пита) 70 г · 175 ккал
• Натуральный греческий йогурт (цельный) 50 г · 50 ккал
• Тахини 10 г · 60 ккал
• Вода 10 г · 0 ккал
• Огурец 25 г · 4 ккал
• Помидор 25 г · 4 ккал
• Красный лук 8 г · 3 ккал
• Свежая петрушка 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриные бедрышки тонкими полосками и поместите в миску; добавьте оливковое масло, половину лимонного сока, измельченный чеснок, смесь специй для шаурмы и щепотку соли. Хорошо перемешайте и маринуйте минимум 30 минут или, в идеале, 2-4 часа в холодильнике.
2. Пока курица маринуется, приготовьте чесночный йогуртовый соус: соедините греческий йогурт, тахини, оставшийся лимонный сок, измельченный чеснок и немного воды в небольшой миске. Взбейте до однородности, при необходимости регулируя консистенцию водой, и приправьте щепоткой соли.
3. Разогрейте большую сковороду или сковороду-гриль на средне-сильном огне. Выложите маринованную курицу одним слоем и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой и полностью приготовится. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут, затем тонко нарежьте или порубите.
4. Разогрейте цельнозерновой лаваш (питу) на сухой сковороде, в микроволновой печи или духовке до мягкости и эластичности. Будьте осторожны, чтобы не сделать их хрустящими.
5. Для сборки, намажьте щедрое количество чесночного йогуртового соуса внутрь каждой разогретой питы. Наполните нарезанной курицей, затем добавьте свежие огурцы, помидоры, красный лук и посыпьте свежей петрушкой. Подавайте немедленно.