Ахи де Фидеос (острый суп с лапшой)

🛒 Ингредиенты

• Говядина для тушения 125 г · 250 ккал
• Тонкие спагетти (фидеос) 50 г · 180 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 50 г · 20 ккал
• Чеснок, измельченный 4 г · 5 ккал
• Паста ахи амарильо 11 г · 15 ккал
• Томаты измельченные 37 г · 7 ккал
• Картофель, нарезанный кубиками 75 г · 60 ккал
• Морковь, нарезанная кубиками 25 г · 10 ккал
• Зеленый горошек, замороженный 19 г · 15 ккал
• Говяжий бульон 150 г · 10 ккал
• Растительное масло 7 г · 60 ккал
• Молотый кумин 1 г · 5 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки говядины порциями до золотистой корочки со всех сторон, затем достаньте и отложите.
2. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок, молотый кумин и сушеный орегано, готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте пасту ахи амарильо и измельченные томаты, готовьте 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. Верните обжаренную говядину в кастрюлю.
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь, затем влейте говяжий бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут, или пока говядина и овощи не станут мягкими.
5. Добавьте тонкие спагетти (фидеос) и зеленый горошек в кастрюлю. Готовьте без крышки еще 8-10 минут, периодически помешивая, пока паста не станет аль денте и рагу не загустеет.
6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой или петрушкой по желанию.