Ахи де Гайина (Перуанское сливочное куриное рагу)

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка, отварная и измельченная 120 г · 200 ккал
• Паста ахи амарилло 20 г · 20 ккал
• Желтый лук, нарезанный кубиками 50 г · 20 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Белый хлеб, без корочек 30 г · 80 ккал
• Сгущенное молоко без сахара 50 г · 70 ккал
• Сыр Пармезан, тертый 15 г · 60 ккал
• Грецкие орехи, измельченные 10 г · 65 ккал
• Куриный бульон 100 г · 10 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Белый рис, отварной 150 г · 195 ккал
• Желтый картофель, отварной и нарезанный 100 г · 80 ккал
• Яйцо вкрутую, разрезанное пополам 25 г · 35 ккал
• Черные оливки, разрезанные пополам 5 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Сначала отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности; выньте, остудите, затем измельчите мясо и отложите немного бульона.
2. Замочите белый хлеб без корочек в сгущенном молоке до мягкости, затем измельчите его с небольшим количеством куриного бульона до однородной массы.
3. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный желтый лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
4. Вмешайте пасту ахи амарилло и готовьте 5 минут, давая ароматам раскрыться.
5. Добавьте в кастрюлю измельченный хлеб с молочной смесью, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков, и тушите на медленном огне.
6. Добавьте измельченную курицу, тертый сыр Пармезан и измельченные грецкие орехи; при необходимости отрегулируйте консистенцию оставшимся куриным бульоном.
7. Приправьте солью, перцем и щепоткой тмина по вкусу, затем готовьте еще несколько минут до полного прогревания.
8. Подавайте Ахи де Гайина горячим с белым рисом, дополненным нарезанным отварным картофелем, половинками яиц вкрутую и черными оливками.