Ахиако Боготанское

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка 150 г · 248 ккал
• Креольский картофель (Папа Криолья) 100 г · 85 ккал
• Сабанера картофель (Папа Пастуса) 100 г · 85 ккал
• Красный картофель 100 г · 85 ккал
• Кукуруза в початках 150 г · 144 ккал
• Гуаскас (Галинсога мелкоцветковая) 5 г · 0 ккал
• Белый лук 25 г · 10 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Куриный бульон 300 г · 10 ккал
• Каперсы 10 г · 2 ккал
• Густые сливки 30 г · 102 ккал
• Авокадо 50 г · 80 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Поместите куриную грудку, белый лук и чеснок в большую кастрюлю с куриным бульоном или водой; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности курицы, примерно 30-40 минут.
2. Извлеките курицу, лук и чеснок из кастрюли; измельчите курицу, а лук и чеснок выбросьте или используйте для других целей. Процедите бульон и верните его в кастрюлю.
3. Добавьте все три вида картофеля (криолья, сабанера и красный) в бульон вместе с кукурузой в початках.
4. Посолите по вкусу, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 45-60 минут, или пока картофель не станет очень мягким, а суп не загустеет.
5. Вмешайте измельченную курицу и гуаскас; продолжайте варить на медленном огне еще 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.
6. Подавайте горячим в мисках, традиционно в сопровождении каперсов, густых сливок и нарезанного авокадо сбоку.