Португальские моллюски Бульян Пату

🛒 Ингредиенты

• Свежие моллюски 300 г · 44 ккал
• Оливковое масло первого отжима 20 г · 176 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Свежая кинза 10 г · 2 ккал
• Лимонный сок 30 г · 6 ккал
• Сухое белое вино 50 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно очистите моллюски, по scrubbing их под холодной водой и выбрасывая все открытые, которые не закрываются при постукивании.
2. В широкой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата около 1-2 минут, не допуская подрумянивания.
3. Добавьте чистые моллюски в сковороду, а также сухое белое вино (если используете) и щепотку соли. Плотно накройте сковороду и готовьте 3-5 минут, периодически встряхивая, пока все моллюски не откроются.
4. Снимите с огня. Выбросьте все моллюски, которые не открылись. Добавьте свежий лимонный сок и обильно посыпьте свежей кинзой.
5. Подавайте немедленно с хрустящим хлебом, чтобы впитать вкусный соус.