Том Ям Кунг (Острый Суп с Креветками)

🛒 Ингредиенты

• Креветки, очищенные 100 г · 85 ккал
• Куриный или овощной бульон 300 г · 30 ккал
• Галангал, нарезанный 10 г · 5 ккал
• Стебли лемонграсса, отбитые и нарезанные 15 г · 15 ккал
• Листья кафрского лайма, порванные 2 г · 1 ккал
• Соломенные грибы, разрезанные пополам 50 г · 15 ккал
• Рыбный соус 15 г · 10 ккал
• Сок лайма, свежевыжатый 15 г · 5 ккал
• Перец чили «птичий глаз», нарезанный (по вкусу) 5 г · 2 ккал
• Лук-шалот, нарезанный 10 г · 5 ккал
• Свежая кинза, нарезанная (для украшения) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В средней кастрюле доведите бульон до кипения на среднем огне.
2. Добавьте галангал, лемонграсс, листья кафрского лайма, перец чили и лук-шалот в кипящий бульон; варите 5 минут для настаивания ароматов.
3. Добавьте соломенные грибы и креветки; варите, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовятся, около 2-3 минут.
4. Снимите с огня и добавьте рыбный соус, сок лайма и щепотку сахара по вкусу.
5. Подавайте немедленно, украсив свежей кинзой.