Андонг Чиимдак

🛒 Ингредиенты

• Курица, на кости, с кожей, нарезанная кусками 300 г · 600 ккал
• Корейская стеклянная лапша (Дангмён) 25 г · 88 ккал
• Картофель 75 г · 58 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Зеленый болгарский перец 38 г · 10 ккал
• Красный болгарский перец 38 г · 10 ккал
• Сушеные грибы шиитаке 8 г · 26 ккал
• Зеленый лук 13 г · 4 ккал
• Чеснок, измельченный 10 г · 15 ккал
• Имбирь, измельченный 5 г · 4 ккал
• Соевый соус 30 г · 24 ккал
• Коричневый сахар 15 г · 58 ккал
• Кунжутное масло 7 г · 61 ккал
• Черный перец 1 г · 2 ккал
• Сушеные красные перцы чили (по желанию) 1 г · 4 ккал
• Вода 125 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите стеклянную лапшу в теплой воде на 30 минут. Тем временем подготовьте курицу: хорошо промойте и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, затем слейте воду и снова промойте, чтобы удалить загрязнения.
2. Смешайте соевый соус, коричневый сахар, измельченный чеснок, измельченный имбирь, черный перец и кунжутное масло в миске, чтобы приготовить соус. Отставьте в сторону.
3. В большой кастрюле соедините бланшированную курицу и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут.
4. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лук и сушеный красный перец чили (если используете). Влейте приготовленный соус. Хорошо перемешайте.
5. Накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут, или пока курица и овощи не станут мягкими.
6. Слейте воду с замоченной стеклянной лапши и добавьте ее в кастрюлю вместе с зеленым болгарским перцем, красным болгарским перцем и регидратированными грибами шиитаке.
7. Готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока лапша не станет мягкой и прозрачной, а соус слегка не загустеет.
8. Перед подачей добавьте зеленый лук. Подавайте горячим, по желанию украсив дополнительными семенами кунжута.