Арроз а ла Кубана

🛒 Ингредиенты

• Длиннозерный белый рис 60 г · 204 ккал
• Вода 120 г · 0 ккал
• Большое яйцо 60 г · 80 ккал
• Зрелый плантайн 150 г · 150 ккал
• Томатный соус 60 г · 25 ккал
• Растительное масло 20 г · 180 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте длиннозерный белый рис. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке: обычно это 60 г риса на 120 мл воды с щепоткой соли, доведите до кипения, затем варите на медленном огне до полного впитывания воды.
2. Очистите спелый плантайн и нарежьте его по диагонали ломтиками толщиной 1,2 см. Нагрейте около 10 г растительного масла на сковороде на среднем огне.
3. Обжарьте ломтики плантайна по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и мягкости. Достаньте их из сковороды и отложите.
4. В ту же сковороду, при необходимости, добавьте оставшиеся 10 г растительного масла. Разбейте яйцо в сковороду и обжарьте до желаемой готовности, желательно с жидким желтком. Приправьте щепоткой соли.
5. Для подачи, выложите порцию приготовленного риса на тарелку. Разложите жареные ломтики плантайна рядом с рисом и положите жареное яйцо сверху на рис. Подавайте с большой порцией томатного соуса.