Мексиканский рис

🛒 Ингредиенты

• Длиннозерный белый рис 200 г · 720 ккал
• Растительное масло 30 г · 270 ккал
• Белый лук, нарезанный 75 г · 30 ккал
• Чесночные зубчики, измельченные 10 г · 15 ккал
• Помидоры Рома, пюрированные 200 г · 36 ккал
• Овощной бульон 480 г · 24 ккал
• Замороженный зеленый горошек 100 г · 80 ккал
• Нарезанная кубиками морковь 50 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте длиннозерный белый рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; хорошо слейте. Пюрируйте помидоры Рома с небольшим количеством воды в блендере до однородности.
2. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на средне-сильном огне. Добавьте промытый и процеженный рис, часто помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым.
3. Добавьте нарезанный белый лук и измельченный чеснок в кастрюлю, обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата. Влейте томатное пюре и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Влейте овощной бульон, добавьте нарезанную кубиками морковь, замороженный зеленый горошек и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 18-20 минут или пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким.
5. После приготовления снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Аккуратно взрыхлите рис вилкой перед подачей на стол в качестве вкусного гарнира.