Арроз Чауфа (Перуанский жареный рис)

🛒 Ингредиенты

• Вареный белый рис, вчерашний 150 г · 195 ккал
• Куриная грудка, нарезанная кубиками 75 г · 124 ккал
• Крупное яйцо 45 г · 70 ккал
• Зеленый лук (перья), нарезанный 12 г · 4 ккал
• Свежий имбирь, тертый 4 г · 3 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Соевый соус 17 г · 9 ккал
• Кунжутное масло 4 г · 35 ккал
• Растительное масло 7 г · 62 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками (по желанию) 13 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Взбейте яйцо со щепоткой соли и перца; разогрейте 1 ч.л. растительного масла в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте яйцо до готовности, затем отложите в сторону.
2. Добавьте оставшееся растительное масло в вок. Обжаривайте нарезанную курицу до готовности и легкого подрумянивания, затем снимите и отложите вместе с яйцом.
3. Добавьте тертый имбирь, измельченный чеснок и нарезанный красный перец (если используете) в вок. Обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
4. Добавьте вчерашний вареный рис в вок, разбивая комки. Обжаривайте 3-5 минут, чтобы рис хорошо прогрелся и стал слегка хрустящим.
5. Верните приготовленную курицу и яичницу в вок. Влейте соевый соус и кунжутное масло, затем хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
6. В заключение добавьте нарезанный зеленый лук и обжаривайте еще минуту. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей кинзой.