Рис с креветками (Аррос кон Камаронес)

🛒 Ингредиенты

• Креветки, сырые, очищенные, без кишечной вены 400 г · 384 ккал
• Длиннозерный белый рис 200 г · 730 ккал
• Оливковое масло 20 г · 177 ккал
• Лук репчатый 100 г · 40 ккал
• Красный болгарский перец 100 г · 30 ккал
• Чеснок дольки 10 г · 13 ккал
• Помидор 150 г · 27 ккал
• Куриный бульон, низкосоленый 500 г · 35 ккал
• Порошок ачиоте (Аннато) 3 г · 12 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 7 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите креветки и приправьте солью и перцем; отложите в сторону. Промойте длиннозерный рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем хорошо слейте воду.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны до слегка розового цвета, затем извлеките и отложите.
3. В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и болгарский перец, обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Добавьте нарезанный помидор и порошок ачиоте, готовьте 3-5 минут, пока помидор немного не размягчится, а смесь хорошо не перемешается.
5. Добавьте промытый рис и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 18-20 минут, или пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким.
6. Как только рис приготовится, аккуратно добавьте отложенные креветки и нарезанную кинзу. Дайте постоять под крышкой 5 минут перед подачей.