Рис с морепродуктами

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 10 г · 90 ккал
• Репчатый лук 38 г · 15 ккал
• Красный болгарский перец 38 г · 11 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 8 ккал
• Короткозерный рис 75 г · 270 ккал
• Сухое белое вино 25 г · 20 ккал
• Протертые помидоры 50 г · 10 ккал
• Нити шафрана 0 г · 0 ккал
• Рыбный бульон 200 г · 20 ккал
• Крупные креветки 75 г · 64 ккал
• Мясо мидий 38 г · 28 ккал
• Кольца кальмаров 50 г · 45 ккал
• Морские гребешки 38 г · 26 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде для паэльи или широкой неглубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец, обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Вмешайте короткозерный рис и обжаривайте 2-3 минуты, пока края не станут прозрачными.
3. Влейте белое вино и перемешайте, соскребая все поджаренные кусочки со дна сковороды. Тушите, пока вино почти полностью не испарится.
4. Добавьте протертые помидоры и нити шафрана, хорошо перемешайте. Влейте рыбный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до миниму无疑.
5. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, или пока рис не впитает большую часть жидкости и не станет почти мягким. Избегайте слишком частого перемешивания.
6. Разложите креветки, мидии, кальмары и морские гребешки поверх риса. Снова накройте и продолжайте готовить еще 5-8 минут, или пока морепродукты не приготовятся.
7. Снимите с огня, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 5 минут перед подачей. Украсьте свежей петрушкой.