Арроз кон Польо (Рис с курицей)

🛒 Ингредиенты

• Куриное бедро (без костей, без кожи) 133 г · 220 ккал
• Длиннозерный рис (сырой) 50 г · 175 ккал
• Оливковое масло 8 г · 72 ккал
• Желтый лук 25 г · 10 ккал
• Зубчики чеснока 3 г · 4 ккал
• Красный болгарский перец 25 г · 7 ккал
• Консервированные нарезанные томаты 33 г · 7 ккал
• Куриный бульон 125 г · 6 ккал
• Копченая паприка 1 г · 1 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 2 ккал
• Ниточки шафрана 0 г · 0 ккал
• Замороженный горошек 16 г · 13 ккал
• Зеленые оливки, фаршированные пименто 8 г · 10 ккал
• Свежая кинза (для украшения) 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приправьте куриные бедра солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном или чугунной утятнице на средне-сильном огне.
2. Обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; выньте из кастрюли и отложите, сохранив весь выделившийся сок.
3. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок в кастрюлю, готовьте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте копченую паприку, кумин и орегано, готовьте 1 минуту до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные томаты и рис, убедившись, что рис хорошо покрыт. Влейте куриный бульон и добавьте ниточки шафрана.
5. Доведите до кипения, затем верните курицу в кастрюлю, поместив ее в рис. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума, готовьте 20-25 минут или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
6. Снимите с огня, осторожно вмешайте замороженный горошек и зеленые оливки. Дайте постоять под крышкой 5 минут, затем разрыхлите вилкой и украсьте свежей кинзой.