Асопао де Польо (густой куриный суп с рисом)

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без костей и кожи 188 г · 309 ккал
• Среднезернистый рис 50 г · 180 ккал
• Оливковое масло 5 г · 40 ккал
• Желтый лук, нарезанный кубиками 30 г · 12 ккал
• Зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 30 г · 6 ккал
• Чеснок, измельченный 4 г · 6 ккал
• Томатный соус 38 г · 8 ккал
• Приправа Sazón (с аннато) 2 г · 0 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Куриный бульон 250 г · 25 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал
• Консервированный голубиный горох, слитый 50 г · 60 ккал
• Картофель, нарезанный кубиками 50 г · 39 ккал
• Испанские оливки без косточек, нарезанные 8 г · 9 ккал
• Лавровые листья 1 г · 0 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 0 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал
• Лайм, для подачи 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте куриные бедра на кусочки по 2.5 см; щедро приправьте солью, черным перцем и сушеным орегано. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте со всех сторон; выньте и отложите.
3. Добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец и измельченный чеснок в кастрюлю. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте томатный соус, приправу Sazón, лавровые листья и нарезанную кинзу. Готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
5. Верните курицу в кастрюлю. Добавьте куриный бульон, воду и нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 20 минут.
6. Добавьте сырой рис, слитый горох и нарезанные оливки. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить еще 20-25 минут, или пока рис не станет мягким, а суп не загустеет до желаемой консистенции.
7. Удалите лавровые листья. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, украсив дополнительной свежей кинзой и соком свежего лайма.