Суп Авголемоно

🛒 Ингредиенты

• Куриный бульон 250 г · 15 ккал
• Отварная куриная грудка (измельченная) 50 г · 85 ккал
• Отварной белый рис 70 г · 85 ккал
• Яйцо 50 г · 70 ккал
• Лимонный сок 15 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения; добавьте отварной рис и измельченную курицу, затем дайте прогреться в течение 5 минут.
2. В отдельной миске энергично взбейте яйца до образования пены, затем постепенно добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать.
3. Аккуратно темперируйте яично-лимонную смесь, медленно вливая около 1 стакана горячего бульона из кастрюли, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.
4. Снимите кастрюлю с супом с огня и медленно влейте темперированную яично-лимонную смесь в суп, постоянно помешивая, пока она полностью не соединится и слегка не загустеет.
5. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте немедленно, по желанию украсив свежим укропом или петрушкой.