Выпеченная Куриная Бастилла
🛒 Ингредиенты
- Куриные бедра без костей и кожи 1000 г · 1610 ккал
- Лук 600 г · 240 ккал
- Крупные яйца 400 г · 560 ккал
- Бланшированный миндаль 200 г · 1150 ккал
- Растительное масло 27 г · 243 ккал
- Тесто фило 500 г · 1600 ккал
- Несоленое сливочное масло 150 г · 1076 ккал
- Свежая петрушка 30 г · 11 ккал
- Свежая кинза 30 г · 7 ккал
- Молотый имбирь 4 г · 14 ккал
- Молотая куркума 2 г · 7 ккал
- Нити шафрана 1 г · 0 ккал
- Черный перец 2 г · 0 ккал
- Сахарная пудра 30 г · 116 ккал
- Молотая корица 5 г · 12 ккал
👨🍳 Приготовление
- Тушите куриные бедра с нарезанным луком, имбирем, куркумой, шафраном, палочками корицы, петрушкой, кинзой и солью в кастрюле с водой до очень мягкого состояния.
- Выньте курицу, разделите мясо на волокна и отложите в сторону. Уварите оставшуюся жидкость в кастрюле до состояния ароматного соуса.
- Взбейте яйца и медленно добавьте их в кипящий уваренный соус, постоянно помешивая, чтобы получился нежный яичный скрембл.
- Бланшируйте миндаль, очистите, слегка обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем крупно измельчите и смешайте с щепоткой корицы и сахарной пудрой.
- Смажьте круглую форму для запекания растопленным сливочным маслом. Выложите 5-6 листов фило, внахлест, смазывая каждый маслом, оставляя края свисающими по бокам.
- Равномерно распределите измельченную курицу, затем яичную смесь и, наконец, измельченный миндаль по основе из фило.
- Заверните свисающие края фило поверх начинки, затем добавьте еще 4-5 смазанных маслом листов фило сверху, подворачивая края, чтобы получился аккуратный пирог.
- Щедро смажьте верх растопленным сливочным маслом и выпекайте при 180°C (350°F) в течение 30-40 минут или до золотисто-коричневого и хрустящего состояния.
- Дайте немного постоять, затем переверните на сервировочное блюдо. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой и молотой корицей.
