Запеченные куриные энчиладас

🛒 Ингредиенты

• Отварная куриная грудка, нашинкованная 350 г · 578 ккал
• Красный соус энчилада 425 г · 120 ккал
• Кукурузные тортильи 300 г · 654 ккал
• Смесь тертого сыра Монтерей Джек и Чеддер 250 г · 950 ккал
• Репчатый лук, нарезанный 150 г · 60 ккал
• Чеснок, измельченный 15 г · 22 ккал
• Консервированные нарезанные зеленые чили 113 г · 23 ккал
• Оливковое масло 27 г · 239 ккал
• Порошок чили, тмин, сушеный орегано 10 г · 10 ккал
• Свежая кинза, нарезанная (для украшения) 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте форму для выпечки размером 23x33 см (9x13 дюймов).
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок, порошок чили, тмин и сушеный орегано; готовьте 1 минуту до появления аромата.
4. Добавьте нашинкованную курицу и нарезанные зеленые чили; хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
5. Вылейте около 1/2 стакана (120 мл) соуса энчилада на дно подготовленной формы для выпечки.
6. Кратковременно обмакните каждую кукурузную тортилью в оставшийся соус энчилада, чтобы она стала мягкой и покрылась соусом. Выложите часть куриной смеси по центру каждой тортильи.
7. Плотно сверните каждую тортилью и уложите швом вниз в форму для выпечки. Повторите с оставшимися тортильями и начинкой.
8. Равномерно полейте оставшимся соусом энчилада свернутые тортильи. Обильно посыпьте тертым сыром.
9. Выпекайте 20-25 минут или пока сыр не станет пузырчатым и золотисто-коричневым. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
10. Посыпьте свежей нарезанной кинзой, если хотите, и подавайте теплыми.