Курица по-киевски запеченная
🛒 Ингредиенты
- Куриная грудка без костей и кожи 200 г · 330 ккал
- Несоленое сливочное масло, размягченное 30 г · 214 ккал
- Свежая петрушка, измельченная 5 г · 2 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
- Пшеничная мука 15 г · 54 ккал
- Куриное яйцо, взбитое 50 г · 78 ккал
- Панировочные сухари Панко 40 г · 150 ккал
👨🍳 Приготовление
- В небольшой миске соедините размягченное сливочное масло с измельченным чесноком и нарезанной свежей петрушкой; хорошо перемешайте. Скатайте масляную смесь в небольшой рулет или шарик и охладите в морозильной камере в течение 10-15 минут до затвердевания.
- Обсушите куриную грудку бумажными полотенцами. Поместите ее между двумя листами пищевой пленки и отбейте мясным молотком до толщины около 0,6 см.
- Поместите затвердевший масляный рулет в центр отбитой курицы. Заверните края курицы поверх масла, затем плотно сверните, чтобы полностью закрыть масло, убедившись в отсутствии щелей.
- Подготовьте станцию для панировки с тремя неглубокими тарелками: одной с мукой, одной со взбитым яйцом и одной с панировочными сухарями Панко. Приправьте муку щепоткой соли и перца.
- Обваляйте каждый куриный рулет сначала в приправленной муке, убедившись, что он полностью покрыт. Затем обмакните его во взбитое яйцо, дайте стечь лишнему, и наконец щедро покройте панировочными сухарями Панко, слегка прижимая для прилипания.
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Выложите панированную курицу по-киевски на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока курица не пропечется, а панировка не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Внутренняя температура должна достичь 74°C (165°F).
- Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей. Это позволит сокам перераспределиться, а маслу немного остыть, предотвращая ожоги.
