Запеченная Веганская Зити

🛒 Ингредиенты

• Паста зити, сухая 450 г · 1575 ккал
• Консервированные протертые томаты 1588 г · 397 ккал
• Желтый лук, средний 150 г · 60 ккал
• Зубчики чеснока 20 г · 30 ккал
• Оливковое масло первого отжима 40 г · 360 ккал
• Твердый тофу, прессованный 400 г · 304 ккал
• Пищевые дрожжи 20 г · 76 ккал
• Лимонный сок 30 г · 6 ккал
• Сушеный базилик 2 г · 4 ккал
• Сушеный орегано 2 г · 5 ккал
• Чесночный порошок 3 г · 10 ккал
• Луковый порошок 3 г · 10 ккал
• Веганская моцарелла, натертая 200 г · 560 ккал
• Свежий базилик, для украшения 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
2. Отварите пасту зити согласно инструкциям на упаковке до состояния аль денте; слейте воду и отложите.
3. Для соуса маринара разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, затем обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости, около 5-7 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок, сушеный базилик и сушеный орегано; готовьте 1 минуту, пока не появится аромат. Влейте протертые томаты, хорошо перемешайте и тушите 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
5. Тем временем приготовьте веганскую рикотту: в кухонном комбайне смешайте прессованный тофу, пищевые дрожжи, лимонный сок, чесночный порошок, луковый порошок, щепотку соли и перца. Обработайте до гладкости и кремообразного состояния.
6. В большой миске смешайте отварную зити примерно с двумя третями соуса маринара, убедившись, что паста хорошо покрыта.
7. Выложите половину зити с соусом в подготовленную форму для выпечки. Сверху равномерно распределите половину веганской рикотты.
8. Повторите то же самое с оставшейся зити и рикоттой. Вылейте оставшийся соус маринара на верхний слой и обильно посыпьте натертой веганской моцареллой.
9. Выпекайте 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не запузырится, а края не станут золотисто-коричневыми. При желании запекайте под грилем 1-2 минуты для дополнительной румяности.
10. Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут перед подачей. Перед подачей украсьте свежим базиликом.