Рис в бамбуке

🛒 Ингредиенты

• Клейкий рис 100 г · 370 ккал
• Свиная грудинка 40 г · 207 ккал
• Сушеные грибы шиитаке 10 г · 30 ккал
• Безглютеновый светлый соевый соус 15 г · 8 ккал
• Кунжутное масло 3 г · 27 ккал
• Свежий бамбуковый стебель 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте клейкий рис, пока вода не станет прозрачной, затем замочите в воде минимум на 4 часа или на ночь. Отдельно замочите сушеные грибы шиитаке в теплой воде до полного восстановления, затем отожмите лишнюю воду, удалите ножки и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Нарежьте свиную грудинку небольшими кубиками (около 1,5 см) и маринуйте с безглютеновым соевым соусом и щепоткой белого перца в течение 15 минут.
3. Слейте воду с замоченного клейкого риса. В большой миске смешайте рис, маринованную свинину, нарезанные грибы шиитаке, кунжутное масло и немного соли.
4. Аккуратно нафаршируйте бамбуковый стебель рисовой смесью, стараясь не переполнять и оставляя около 2-3 см свободного пространства сверху. При необходимости добавьте немного воды, чтобы покрыть рис.
5. Закройте отверстие бамбукового стебля банановым листом или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить выход пара. Поместите наполненный бамбуковый стебель вертикально в пароварку.
6. Готовьте на пару 60-90 минут или пока рис не станет мягким и полностью приготовленным. После приготовления осторожно извлеките бамбуковый стебель из пароварки и дайте ему немного остыть перед подачей.