Бори Бори

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка без костей и кожи 125 г · 206 ккал
• Желтая кукурузная мука 40 г · 146 ккал
• Пармезан тертый 15 г · 62 ккал
• Лук репчатый 40 г · 16 ккал
• Морковь 50 г · 21 ккал
• Стебель сельдерея 40 г · 6 ккал
• Куриный бульон 150 г · 15 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Черный перец горошком 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Поместите курицу в большую кастрюлю с водой, нарезанным луком, морковью, сельдереем, лавровым листом и черным перцем горошком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 60-90 минут, пока курица не приготовится и не станет мягкой, а бульон не станет насыщенным.
2. Извлеките курицу и лавровый лист из кастрюли. Когда курица немного остынет, отделите мясо от костей и нарежьте его, затем отложите в сторону. Процедите бульон и выбросьте отваренные овощи.
3. В миске смешайте желтую кукурузную муку, тертый пармезан и щепотку соли. Постепенно добавляйте несколько столовых ложек теплого куриного бульона, перемешивая до образования плотного, эластичного теста.
4. Раскатайте небольшие порции теста между ладонями, чтобы получились шарики размером с мраморный шарик, диаметром около 1-1,5 см.
5. Доведите процеженный куриный бульон до легкого кипения. Осторожно опустите кукурузно-сырные шарики в кипящий бульон.
6. Варите бори бори около 10-15 минут, или пока они не всплывут на поверхность и полностью не приготовятся.
7. Добавьте нарезанную курицу обратно в бульон, прогрейте несколько минут и подавайте немедленно. По желанию украсьте свежей рубленой петрушкой.