Рулет с тушеной говядиной

🛒 Ингредиенты

• Говяжий лопаточный отруб 150 г · 350 ккал
• Пшеничная тортилья 70 г · 200 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Говяжий бульон 50 г · 5 ккал
• Измельченный салат айсберг 20 г · 3 ккал
• Нарезанный кубиками помидор 30 г · 5 ккал
• Сливочный соус 15 г · 45 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Щедро приправьте говяжий лопаточный отруб солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле или жаропрочной кастрюле на среднем огне.
2. Обжарьте говядину со всех сторон до глубокого золотисто-коричневого цвета, затем выньте из кастрюли. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и болгарский перец в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
3. Верните говядину в кастрюлю, влейте говяжий бульон так, чтобы мясо было почти полностью погружено. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и переставьте в разогретую до 160°C (325°F) духовку на 3 часа или до очень мягкого состояния.
4. После приготовления выньте говядину из кастрюли и разделите ее на волокна с помощью двух вилок. Смешайте измельченную говядину с небольшим количеством бульона, чтобы она оставалась сочной.
5. Слегка разогрейте пшеничную тортилью на сухой сковороде или в микроволновой печи до эластичности. Равномерно распределите слой сливочного соуса по тортилье.
6. Выложите щедрую порцию измельченной тушеной говядины в центр тортильи. Сверху добавьте измельченный салат и нарезанный кубиками помидор.
7. Заверните боковые стороны тортильи, затем плотно сверните ее снизу вверх, чтобы получился надежный рулет. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!