Тушеный морской огурец
🛒 Ингредиенты
- Восстановленный морской огурец 120 г · 12 ккал
- Шаосинское вино 10 г · 10 ккал
- Светлый соевый соус 10 г · 7 ккал
- Устричный соус 10 г · 15 ккал
- Куриный бульон 80 г · 4 ккал
- Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
- Чеснок 5 г · 7 ккал
- Зеленый лук (для приготовления) 5 г · 2 ккал
- Кукурузный крахмал 3 г · 11 ккал
- Вода 10 г · 0 ккал
- Кунжутное масло 2 г · 18 ккал
- Растительное масло 5 г · 45 ккал
- Сахар-песок 5 г · 20 ккал
- Зеленый лук (для украшения) 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготовление
- Убедитесь, что морской огурец правильно регидратирован. Нарежьте регидратированный морской огурец на кусочки размером с укус, бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты, затем слейте воду и отложите.
- Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный имбирь, измельченный чеснок и нарезанный зеленый лук (для приготовления), обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте бланшированный морской огурец в вок и обжаривайте в течение 1 минуты.
- Влейте шаосинское вино, светлый соевый соус, устричный соус, сахар, соль и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.
- В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получить загуститель. Добавьте загуститель в тушеную морскую огурцовую смесь и перемешивайте, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
- Сбрызните кунжутным маслом, аккуратно перемешайте и переложите тушеный морской огурец на сервировочную тарелку. Украсьте свежим рубленым зеленым луком и подавайте немедленно, часто с пропаренным рисом.
