Бразильская мокека с креветками

🛒 Ингредиенты

• Креветки (очищенные, без кишечной вены) 125 г · 144 ккал
• Масло денде (пальмовое масло) 11 г · 101 ккал
• Кокосовое молоко 100 г · 230 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 16 ккал
• Желтый болгарский перец 50 г · 14 ккал
• Помидоры 113 г · 20 ккал
• Свежая кинза 8 г · 2 ккал
• Лайм 8 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приправьте креветки солью, черным перцем и соком лайма; оставьте мариноваться на 15-20 минут.
2. В большой кастрюле с толстым дном или традиционном глиняном горшке (panela de barro) разогрейте столовую ложку масла денде на среднем огне.
3. Выложите слоями нарезанный лук, чеснок, болгарский перец и помидоры в кастрюлю, оставив немного для верхнего слоя.
4. Выложите маринованные креветки поверх овощей, затем добавьте оставшиеся овощи сверху.
5. Влейте кокосовое молоко, чтобы оно почти покрыло ингредиенты; сбрызните еще немного масла денде.
6. Доведите мокеку до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока креветки не приготовятся, а овощи не станут мягкими.
7. Добавьте свежую кинзу и подавайте горячим, традиционно с белым рисом или пираном (густой рыбный бульон).