Плов из бурого риса с овощами

🛒 Ингредиенты

• Бурый рис 200 г · 720 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Морковь 120 г · 49 ккал
• Замороженный горошек 150 г · 122 ккал
• Красный болгарский перец 150 г · 47 ккал
• Овощной бульон 600 г · 30 ккал
• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Молотый кумин 2 г · 8 ккал
• Молотая куркума 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте бурый рис под холодной водой; отставьте, чтобы он стекал. Нарежьте лук, измельчите чеснок, нарежьте морковь и болгарский перец мелкими, одинаковыми кусочками.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте 5-7 минут до мягкости и прозрачности.
3. Добавьте измельченный чеснок, нарезанную морковь и болгарский перец. Готовьте еще 3-5 минут, позволяя овощам немного размягчиться.
4. Добавьте в кастрюлю процеженный бурый рис, молотый кумин, молотую куркуму, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы рис и овощи равномерно покрылись специями.
5. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите 25-30 минут, или пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет почти готовым.
6. Добавьте замороженный горошек. Накройте и готовьте еще 5 минут, чтобы горошек прогрелся, а оставшаяся жидкость впиталась. Перед подачей разрыхлите вилкой и подавайте теплым.