Булгур Пилав

🛒 Ингредиенты

• Булгур средний 250 г · 855 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Зеленый перец 150 г · 30 ккал
• Спелые помидоры 300 г · 54 ккал
• Томатная паста 20 г · 16 ккал
• Оливковое масло 45 г · 398 ккал
• Горячая вода или овощной бульон 500 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне, затем добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте до размягчения и прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец и готовьте еще 3-5 минут, пока он не начнет размягчаться.
3. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы усилить ее вкус.
4. Добавьте нарезанные кубиками свежие помидоры, приправьте солью и перцем и готовьте, пока помидоры не размягчатся и не выпустят сок, около 5 минут.
5. Промойте булгур под холодной водой и тщательно процедите, затем добавьте его в кастрюлю и хорошо перемешайте с овощами.
6. Влейте горячую воду или овощной бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 15-20 минут, пока булгур не впитает всю жидкость.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой еще 5-10 минут, чтобы булгур пропарился и стал рассыпчатым, затем перед подачей взбейте вилкой.