Суп с лапшой и улитками (Бун Ок)

🛒 Ингредиенты

• Улитки (очищенные, только мясо) 120 г · 80 ккал
• Свиные кости (для бульона) 50 г · 100 ккал
• Помидоры 80 г · 15 ккал
• Ферментированный рисовый уксус 30 г · 5 ккал
• Рыбный соус 15 г · 10 ккал
• Креветочная паста 10 г · 15 ккал
• Рисовая вермишель (отварная) 200 г · 280 ккал
• Жареный тофу 50 г · 70 ккал
• Жареный лук-шалот 10 г · 40 ккал
• Свежая зелень (перилла, мята, кинза, салат) 50 г · 15 ккал
• Перец чили 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно очистите улитки, замочив их в воде с перцем чили и рисом на несколько часов или на ночь, затем хорошо промойте.
2. Приготовьте наваристый бульон, тушив свиные кости с нарезанными помидорами, ферментированным рисовым уксусом, креветочной пастой и рыбным соусом; приправьте по вкусу.
3. Отварите очищенные улитки в бульоне до готовности, затем выньте их и отложите.
4. Отварите рисовую вермишель согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и промойте холодной водой.
5. Для подачи, выложите отварную вермишель в миску, сверху положите улитки, жареный тофу, свежую зелень и жареный лук-шалот, затем залейте все горячим бульоном.