Голубцы с курицей

🛒 Ингредиенты

• Белокочанная капуста 120 г · 30 ккал
• Куриный фарш (нежирный) 80 г · 132 ккал
• Белый рис (сухой) 27 г · 98 ккал
• Лук репчатый 27 г · 11 ккал
• Морковь 20 г · 8 ккал
• Томатная паста 27 г · 21 ккал
• Измельченные помидоры (консервированные) 100 г · 20 ккал
• Куриный бульон 70 г · 7 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Свежий укроп и/или петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте капусту: Осторожно удалите кочерыжку из капусты, затем бланшируйте весь кочан в кипящей подсоленной воде 10-15 минут, пока листья не станут податливыми. Слейте воду, остудите и аккуратно отделите листья, срезав толстые прожилки.
2. Для начинки: Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке; слейте воду и остудите. В миске смешайте куриный фарш, полуготовый рис, мелко нарезанный лук и свежую зелень; приправьте солью и перцем.
3. Сформируйте голубцы: Положите ложку начинки у основания каждого капустного листа. Заверните боковые стороны, затем плотно сверните от основания к кончику, чтобы получился компактный голубец.
4. Приготовьте соус: В сковороде обжарьте мелко нарезанную морковь на растительном масле 3-5 минут. Добавьте томатную пасту и измельченные помидоры, затем влейте куриный бульон. Доведите до кипения, приправьте солью, перцем и щепоткой паприки.
5. Выложите голубцы: Плотно уложите голубцы в большую жаропрочную кастрюлю или форму для запекания. Залейте голубцы приготовленным соусом, убедившись, что они почти полностью покрыты.
6. Запекайте или тушите: Накройте кастрюлю/блюдо и запекайте в разогретой до 180°C (350°F) духовке 1 час, или тушите на слабом огне на плите 1 час 15 минут, пока капуста не станет мягкой, а начинка полностью не приготовится.
7. Подавайте горячими: Украсьте свежим укропом или петрушкой и подавайте горячими, по желанию с ложкой сметаны или натурального йогурта.