Суп из морепродуктов по-мексикански

🛒 Ингредиенты

• Креветки (очищенные, без кишечной вены) 30 г · 26 ккал
• Филе белой рыбы (например, треска, тилапия) 30 г · 26 ккал
• Мидии (очищенные) 30 г · 25 ккал
• Кольца кальмара 30 г · 26 ккал
• Оливковое масло 7 г · 62 ккал
• Белый лук (нарезанный кубиками) 30 г · 12 ккал
• Чеснок (измельченный) 4 г · 6 ккал
• Красный болгарский перец (нарезанный кубиками) 30 г · 8 ккал
• Нарезанные помидоры (консервированные или свежие) 80 г · 14 ккал
• Рыбный бульон 200 г · 20 ккал
• Чипотле в адобо (измельченный) или перец серрано (нарезанный) 5 г · 3 ккал
• Свежая кинза (нарезанная, для украшения) 3 г · 1 ккал
• Лайм (дольки, для подачи) 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне; добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный красный болгарский перец, готовьте еще 3-4 минуты до появления аромата.
3. Вмешайте нарезанные помидоры и измельченный чипотле в адобо (или нарезанный перец серрано), тушите 5 минут, чтобы смешались вкусы.
4. Влейте рыбный бульон, доведите смесь до кипения и приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Добавьте филе белой рыбы и кольца кальмара, готовьте 3 минуты, затем добавьте креветки и мидии.
6. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты или пока все морепродукты не приготовятся, а мидии не раскроются.
7. Разлейте кальдо де марискос по тарелкам, украсьте свежей кинзой и дольками лайма и подавайте немедленно.