Кальдо де Польо (Мексиканский куриный суп)

🛒 Ингредиенты

• Приготовленное куриное мясо без костей 120 г · 250 ккал
• Морковь, нарезанная 50 г · 20 ккал
• Картофель, нарезанный кубиками 75 г · 58 ккал
• Стебель сельдерея, нарезанный 25 г · 4 ккал
• Кусочки кукурузы в початках 75 г · 64 ккал
• Кабачок, нарезанный кубиками 50 г · 9 ккал
• Белый лук, нарезанный 38 г · 15 ккал
• Чесночный зубчик, измельченный 4 г · 6 ккал
• Свежий кинза, нарезанный 8 г · 2 ккал
• Куриный бульон 500 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Поместите куриные кусочки на кости в большую кастрюлю с водой, половиной луковицы, раздавленными зубчиками чеснока и щепоткой соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 30 минут, снимая пену.
2. Выньте курицу из кастрюли; измельчите мясо, когда оно остынет, удалив кости и кожу. Процедите бульон, чтобы удалить лук и чеснок, затем верните чистый бульон в кастрюлю.
3. Добавьте нарезанную морковь, нарезанный кубиками картофель и нарезанный сельдерей в кипящий бульон. Варите 10-15 минут или пока овощи не станут почти мягкими.
4. Добавьте кусочки кукурузы в початках и нарезанные кабачки в кастрюлю. Продолжайте варить еще 5-7 минут, пока все овощи не станут мягкими.
5. Верните измельченную курицу в кастрюлю и прогрейте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной кинзой и дольками лайма сбоку.