Кальдо Тлальпеньо

🛒 Ингредиенты

• Приготовленная и измельченная куриная грудка 80 г · 132 ккал
• Куриный бульон 250 г · 25 ккал
• Перец чипотле в соусе адобо 10 г · 5 ккал
• Морковь, нарезанная кубиками 40 г · 16 ккал
• Картофель, нарезанный кубиками 60 г · 47 ккал
• Зеленая фасоль, обрезанная и нарезанная 30 г · 9 ккал
• Консервированный нут, промытый и слитый 40 г · 64 ккал
• Авокадо, нарезанное ломтиками 40 г · 64 ккал
• Кесо Фреско (или мягкий белый сыр), раскрошенный 25 г · 75 ккал
• Лайм, нарезанный дольками 5 г · 2 ккал
• Белый лук, нарезанный 15 г · 6 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В блендере смешайте перец чипотле в соусе адобо с небольшим количеством куриного бульона до однородности; отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок на небольшом количестве масла до появления аромата, около 3-5 минут.
3. Добавьте оставшийся куриный бульон, смесь чипотле, нарезанную кубиками морковь, картофель и зеленую фасоль в кастрюлю.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью по вкусу.
5. Добавьте измельченную курицу и нут; прогрейте в течение нескольких минут.
6. Подавайте горячим, украсив ломтиками авокадо, раскрошенным кесо фреско и долькой лайма.