Креветки Энчиладос (Острые Креветки)

🛒 Ингредиенты

• Креветки, очищенные и без вен 600 г · 510 ккал
• Протертые томаты, консервированные 400 г · 80 ккал
• Желтый лук 150 г · 60 ккал
• Зеленый болгарский перец 150 г · 30 ккал
• Зубчики чеснока 20 г · 30 ккал
• Оливковое масло 30 г · 240 ккал
• Сухое белое вино 60 г · 48 ккал
• Вода или креветочный бульон 120 г · 0 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 1 ккал
• Лавровый лист 1 г · 1 ккал
• Кайенский перец 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец, обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Вмешайте измельченный чеснок, молотый кумин, сушеный орегано и кайенский перец; готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Влейте сухое белое вино и дайте ему покипеть 1-2 минуты, чтобы деглазировать сковороду и немного уменьшить объем.
4. Добавьте протертые томаты, лавровый лист и воду (или креветочный бульон); доведите соус до легкого кипения и приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Аккуратно добавьте очищенные креветки в кипящий соус. Готовьте 3-5 минут, или пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
6. Снимите с огня, удалите лавровый лист и немедленно подавайте. При желании украсьте свежей кинзой.