Канжа де Галинья (Португальский куриный суп)

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка 100 г · 165 ккал
• Белый рис, сырой 40 г · 146 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал
• Морковь 20 г · 8 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Свежие листья мяты 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Поместите куриную грудку в большую кастрюлю, залейте примерно 1.5-2 литрами воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут, пока курица не приготовится.
2. Выньте курицу из кастрюли, измельчите ее на мелкие кусочки и отложите. Процедите бульон через мелкое сито обратно в чистую кастрюлю, выбросив все примеси.
3. В той же чистой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
4. Влейте процеженный куриный бульон обратно в кастрюлю с обжаренными овощами. Доведите до кипения, затем добавьте сырой белый рис. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
5. Добавьте измельченную курицу обратно в суп и прогрейте. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, щедро украсив свежими листьями мяты для аутентичного португальского вкуса.