Каннеллони со шпинатом

🛒 Ингредиенты

• Паста каннеллони 200 г · 700 ккал
• Свежий шпинат 500 г · 115 ккал
• Сыр рикотта 250 г · 370 ккал
• Тертый пармезан 50 г · 200 ккал
• Крупное яйцо 50 г · 70 ккал
• Цельное молоко 500 г · 300 ккал
• Несоленое сливочное масло 40 г · 290 ккал
• Пшеничная мука 40 г · 140 ккал
• Томатная пассата 200 г · 40 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Слегка смажьте большую форму для запекания.
2. Бланшируйте шпинат в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты, затем процедите, отожмите лишнюю воду и мелко нарежьте.
3. В миске смешайте измельченный шпинат, сыр рикотта, половину тертого пармезана, яйцо, щепотку мускатного ореха, соль и перец; хорошо перемешайте.
4. Приготовьте соус бешамель: Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку, чтобы получилась заправка (ру), и готовьте 1-2 минуты.
5. Постепенно влейте молоко, постоянно взбивая, пока соус не станет однородным и загустеет; затем приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха; варите несколько минут.
6. Выложите тонкий слой томатной пассаты на дно подготовленной формы для запекания, затем тонкий слой соуса бешамель.
7. Аккуратно начините каждую трубочку каннеллони шпинатно-рикоттной начинкой с помощью ложки или кондитерского мешка.
8. Разложите нафаршированные каннеллони одним слоем в форму для запекания.
9. Равномерно полейте оставшимся соусом бешамель каннеллони, убедившись, что они полностью покрыты, чтобы предотвратить высыхание.
10. Посыпьте оставшимся тертым пармезаном.
11. Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока соус не начнет пузыриться, а верх не станет золотисто-коричневым. Дайте постоять 5-10 минут перед подачей.