Капеллини аль Помодоро

🛒 Ингредиенты

• Паста капеллини 90 г · 333 ккал
• Свежие помидоры Рома 280 г · 50 ккал
• Чеснок 6 г · 9 ккал
• Свежий базилик 10 г · 3 ккал
• Оливковое масло первого отжима 18 г · 160 ккал
• Сыр Пармезан 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения для пасты; тем временем подготовьте ингредиенты для соуса.
2. Мелко нарежьте чеснок и крупно нарежьте свежие листья базилика, оставив немного для украшения. Нарежьте помидоры Рома кубиками.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.
4. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду, приправьте солью и перцем по вкусу и тушите 8-10 минут, периодически помешивая, пока они не превратятся в соус.
5. Варите капеллини в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, обычно 2-3 минуты.
6. Слейте воду с пасты, оставив около половины стакана воды, в которой варилась паста. Добавьте приготовленные капеллини прямо в томатный соус в сковороде.
7. Перемешайте пасту с соусом, добавив немного оставленной воды от пасты при необходимости для получения шелковистой консистенции. Вмешайте большую часть нарезанного свежего базилика.
8. Подавайте немедленно, украсив оставшимся свежим базиликом и тертым сыром Пармезан.