Голубцы с тмином

🛒 Ингредиенты

• Крупные капустные листья 150 г · 38 ккал
• Нежирный свиной фарш 150 г · 300 ккал
• Недоваренный белый рис 50 г · 180 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Семена тмина 2 г · 7 ккал
• Томатная паста 20 г · 16 ккал
• Овощной бульон 100 г · 5 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Сметана (для подачи) 30 г · 57 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Аккуратно отделите целые листья от кочана капусты. Бланшируйте капустные листья в кипящей подсоленной воде 3-5 минут до мягкости, затем слейте воду и остудите.
2. В миске смешайте свиной фарш, сырой рис, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и семена тмина. Приправьте солью и перцем.
3. Выложите часть начинки на каждый капустный лист, заверните боковые стороны и плотно сверните, чтобы получился рулет.
4. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте голубцы со всех сторон до легкого зарумянивания.
5. В отдельной миске взбейте томатную пасту с овощным бульоном. Вылейте смесь на обжаренные голубцы в кастрюле.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5 часа, или пока рис не станет мягким, а капуста очень нежной.
7. Подавайте Голубцы с тмином горячими, по желанию добавив ложку сметаны и свежей зелени.